Menu degustazione

Vegetali Mon Amour.

Barbabietola con fagioli di Gambolò e dragoncello, il risotto Carnaroli Riserva San Massimo con porri alla brace e melissa, i ravioli di robiola di capra. Mais e ribes, radicchio rosso con olivello spinoso e geranio, il fico a chiudere. Sette, cinque o tre portate vegetariane, in cui le verdure non chiedono permesso: protagoniste, non contorno. Il vegetale come scelta, mai come rinuncia.

Un piatto del menu Vegetali Mon Amour

Menu vegetariano

7 portate 185 € · 5 portate 160 € · 3 portate 145 €

  1. Dagli Orti di Gea: verdure, ortaggi e frutta di stagione

    From the Orti di Gea: seasonal vegetables, greens and fruit

  2. Barbabietola, fagioli di Gambolò e dragoncello

    Beetroot, Gambolò beans and tarragon

  3. Risotto Carnaroli Riserva San Massimo, porri alla brace e melissa

    Carnaroli Riserva San Massimo risotto, grilled leeks and lemon balm

  4. Ravioli di robiola di capra, rucola e lievito

    Goat's robiola ravioli, rocket and yeast

  5. Mais, ribes e salvia

    Corn, redcurrant and sage

  6. Radicchio rosso, olivello spinoso e geranio

    Red radicchio, sea buckthorn and geranium

  7. Fico

    Fig

Abbinamento 7 vini

110 €