LE NOSTRE UOVA DI GALLINE FELICI ‘ARAUCANA’ PRINCIPE DI FINO, SONO NATURALMENTE RICCHE DI PRINCIPI NUTRITIVI, UN CONCENTRATO DI SAPORE: IL TUORLO È MOLTO CREMOSO E IL GIALLO INTENSO. IL GUSCIO È VERDE ACQUA, TENDENTE AL CELESTE, UNICO, RARISSIMO, LUSSUOSISSIMO PER LA SUA UNICITÀ.
Our happy hens ‘Principe di Fino’ lay eggs naturally rich in nutrients, a distinctive flavor: the yolk is very creamy and deep yellow. The shell is light green, tending towards light blue, rare, very luxurious for its uniqueness.

UOVA STRAPAZZATE
Scrambled eggs
15 euro

OMELETTE AL NATURALE O AL BIANCO D’UOVO
Plain or egg white omelette
15 euro

UOVA AL TEGAMINO
Fried eggs
15 euro

UOVA BOLLITE
Boiled eggs
12 euro

LE NOSTRE UOVA SONO SERVITE CON FOCACCIA CALDA
Our eggs are served with focaccia

FRUTTA

TAGLIATA DI FRUTTA FRESCA DI STAGIONE
Seasonal fresh fruit
15 euro

YOGURT NATURALE DE ‘LA FIORIDA’
CON GRANOLA E FRUTTI DI BOSCO
Yoghurt from ‘La Fiorida’ with granola and berries
15 euro

COSA C’È PER PRANZO

Disponibile dal lunedì al venerdì.
Available from Monday to Friday.

DUE PORTATE MINIMO A PERSONA (DOLCI ESCLUSI)
A minimum of 2 courses is required (dessert not included)

UOVO MORBIDO CON MISTICANZA DEI NOSTRI ORTI,
SUCCO DI SUSINE E CREMA DI LATTE ALLA VERBENA
Poached egg with mixed vegetables,
plum juice and verbena flavored milk cream
24 euro

TARTARE DI TROTA LEGGERMENTE AFFUMICATA,
MARINATA AL MIELE, CAVIALE E PORRO
Smoked trout tartare marinated with honey
its caviar and leek
27 euro

SPAGHETTI (MONOGRANO FELICETTI)
CON BOTTARGA DI LAGO, BURRO ACIDO E LIMONE NERO
Spaghetti with lake fish bottarga, sour butter and black lemon
28 euro

RISOTTO CON FONDO DI LUCIOPERCA E CARCIOFI CROCCANTI
Risotto with zander gravy and crunchy artichokes
28 euro

STORIONE ALLA GRIGLIA CON TARASSACO
E RIDUZIONE ALLO ZAFFERANO
Grilled sturgeon with dandelion and its saffron sauce
30 euro

PANCIA DI MAIALE MORBIDA E CROCCANTE,
CIPOLLOTTO E SALSA AL KEFIR
Soft and crispy pork belly with spring onion and kefir sauce
30 euro

IL CARRELLO DEI DOLCI
Desserts
16 euro

L’AUTUNNO

L’AUTUNNO
DEGUSTAZIONE SELVAGGINA IN 5 PORTATE (*)
5-course wild game menu
170 euro

TARTARE DI CERVO, BACCHE SELVATICHE E SENAPE
Deer tartare, wild berries and mustard

RISOTTO CARNAROLI CON FINFERLI,
SALSA DI CINGHIALE E OLIO DI SEMI DI ZUCCA
Risotto with ‘finferli’ mushrooms,
wild boar souce and pumpkin oil

BOTTONI RIPIENI DI GERMANO CON BRODO AL GINEPRO
Homemade pasta filled with mallard duck
with a juniper-scented broth

DALLA NOSTRA BRACE
From our Josper

SOUFFLÉ AL TOPINANBUR E GELATO DI MARRONI
Topinanbur souffle and chestnuts ice cream

ABBINAMENTO 4 VINI
Wine Pairing (4 wines)
70 euro

(*) SI CONSIGLIA DI COMPLETARE IL MENU CON TARTUFO PREGIATO BIANCO
We kindly recommend adding white truffle dish

TARTUFO PREGIATO BIANCO 10 EURO|GR
Fresh white truffle 10 eur | gr

da L’ORA ETICA

Disponibile dal lunedì al venerdì solo a cena.
Il sabato a pranzo e a cena.
Available from Monday to Friday only at dinner
and on Saturday at lunch and dinner.

da L’ORA ETICA
DEGUSTAZIONE 5 PORTATE
5-course tasting menu
160 euro

DAGLI ORTI DI GEA, INSALATA DELL’HORTO:
VERDURE, ORTAGGI E MISTICANZA DI STAGIONE (*)
From Gea gardens: seasonal vegetables and greens

RISOTTO CARNAROLI CON FINFERLI,
STRACHITUNT E OLIO DI SEMI DI ZUCCA (*)
Risotto with ‘finferli’ mushrooms,
‘strachitunt’ cheese and pumpkin oil

TROTA IN OLIO COTTURA, SEDANO RAPA E RAPE
Trout in oil, celeriac and turnips

DALLA NOSTRA BRACE (*)
From our Josper

DELIZIE ALLE MELE
Apple sweets

ABBINAMENTO 4 VINI
Wine Pairing (4 wines)
70 euro

(*) SI CONSIGLIA DI COMPLETARE IL PIATTO CON TARTUFO PREGIATO BIANCO
We kindly recommend adding white truffle

TARTUFO PREGIATO BIANCO 10 EURO|GR
Fresh white truffle 10 eur | gr

L’ORA ETICA

Disponibile dal lunedì al venerdì solo a cena.
Il sabato a pranzo e a cena.
Available from Monday to Friday only at dinner
and on Saturday at lunch and dinner.

L’ORA ETICA
DEGUSTAZIONE 7 PORTATE
7-course tasting menu
185 euro

DAGLI ORTI DI GEA, INSALATA DELL’HORTO:
VERDURE, ORTAGGI E MISTICANZA DI STAGIONE (*)
From Gea gardens: seasonal vegetables and greens

CONIGLIO CON CAVOLO NERO E CUMINO NOSTRANO (*)
Rabbit with black cabbage and local cumin

RISOTTO CARNAROLI CON FINFERLI,
STRACHITUNT E OLIO DI SEMI DI ZUCCA (*)
Risotto with ‘finferli’ mushrooms,
‘strachitunt’ cheese and pumpkin oil

ZUPPA DI LUMACHE DEL PARCO DEL TICINO,
FAGIOLI CANNELLINI E CAVIALE DI STORIONE (*)
Snail soup, ‘cannellini’ beans and sturgeon caviar

TROTA IN OLIO COTTURA, SEDANO RAPA E RAPE
Trout in oil, celeriac and turnips

DALLA NOSTRA BRACE (*)
From our Josper

DELIZIE ALLE MELE
Apple sweets

ABBINAMENTO 6 VINI
Wine Pairing (6 wines)
90 euro

(*) SI CONSIGLIA DI COMPLETARE IL PIATTO CON TARTUFO PREGIATO BIANCO
We kindly recommend adding white truffle

TARTUFO PREGIATO BIANCO 10 EURO|GR
Fresh white truffle 10 eur | gr

vegetali mon amour

Disponibile dal lunedì al sabato a pranzo e a cena.
Available from Monday to Saturday for lunch and dinner.

VEGETARIANO 5 PORTATE
5-course vegetarian menu
160 euro

DAGLI ORTI DI GEA, INSALATA DELL’HORTO:
VERDURE, ORTAGGI E MISTICANZA DI STAGIONE (*)
From Gea gardens: seasonal vegetables and greens

CAPRA E RADICI: FORMAGGIO DI CAPRA AROMATIZZATO
ALLE ERBE, RICOPERTO DI MAIS CARAMELLATO,
TUBERI ALLA BRACE E SALSA ALLE NOCI (*)
Goat cheese flavored with herbs covered in caramelize corn,
barbequed tubers and walnut sauce

GNOCCHETTI DI GRANO SARACENO, RADICCHIO E KEFIR
Buckwheat gnocchi, radicchio and kefir

FINOCCHIO ‘ORO E ZAFFERANO’
Fennel, gold and saffron

SOUFFLÉ AL TOPINANBUR E GELATO DI MARRONI (*)
Topinanbur souffle and chestnuts ice cream

ABBINAMENTO 4 VINI
Wine Pairing (4 wines)
70 euro

(*) SI CONSIGLIA DI COMPLETARE IL PIATTO CON TARTUFO PREGIATO BIANCO
We kindly recommend adding white truffle

TARTUFO PREGIATO BIANCO 10 EURO|GR
Fresh white truffle 10 eur | gr

Menu

BEVANDE FREDDE

DELIZIE DEL PASTICCIERE

UOVA

FRUTTA