Menu

Disponibile dal lunedì al sabato.
Available from Monday to Saturday.

ESPRESSO 1895 BY LAVAZZA
SPECIALTY BLEND COCOA RELOADED
Espresso
5 euro

CAFFÈ DECAFFEINATO
Decaffeinated coffee
5,5 euro

CAFFÈ AMERICANO
American coffee
5,5 euro

MAROCCHINO
Marocchino
5,5 euro

CAPPUCCINO
Cappuccino
6 euro

TÈ E INFUSI
Tea and infusions
710euro

NETTERI E SUCCHI DI FRUTTA MARCO COLZANI
Fruit nectars & Juices
7 euro  

ACQUA NATURALE E FRIZZANTE 75 cl
Mineral water still and sparkling 75 cl
5 euro

DISPONIBILI BEVANDE DI SOIA, AVENA, MANDORLA E SENZA LATTOSIO
Plant milk (soy, oats, almond and lactose-free) is available

DALLA PASTICCERIA

CROISSANT AL NATURALE
Croissant
4 euro

CROISSANT CON CREMA PASTICCERA O MARMELLATA
Croissant with custard or jam
6 euro

PAIN AU CHOCOLAT
Pain au chocolat
6 euro

MARITOZZO
Maritozzo
6 euro

CROISSANT CON BITTO E BRESAOLA,
CULATELLO DI ZIBELLO O PROSCIUTTO DI PARMA
Croissant stuffed with ‘Bitto’  cheese, bresaola,
‘culatello’ or prosciutto di Parma
10 euro

PASTIERA
Pastiera tart 
8 euro

PANCAKE DOLCE E SALATO
Sweet & savory pancakes
10 euro

LE UOVA

FRITTATA ALLE ERBETTE DEI NOSTRI ORTI  E PANCETTA
Frittata with fresh herbs and crispy pancetta
15 euro

UOVA IN CAMICIA  
Poached eggs  
15 euro 

UOVA BARZOTTE
Soft-boiled eggs
15 euro

I NOSTRI SALUMI MISTI 
Typical cold cuts
18 euro

FRUTTA

TAGLIATA DI FRUTTA FRESCA DI STAGIONE 
Seasonal fresh fruit 
15 euro

YOGURT NATURALE DE ‘LA FIORIDA’
CON GRANOLA E FRUTTA
Fruit, granola and yoghurt bowl 
15 euro

DUE PORTATE MINIMO A PERSONA (DOLCI ESCLUSI)
A minimum of 2 courses is required (dessert not included)

MISTICANZA E PRIMIZIE DEI NOSTRI ORTI
Mixed greens and seasonal produce from our gardens
25 euro 

TARTARE DI TROTA, FAGIOLINI E ARTEMISIA
Trout tartare, green beans and artemisia
30 euro 

PANCIA DI MAIALINO LEGGERMENTE AFFUMICATA E CARCIOFI SPINOSI ALLA BRACE
Suckling pig belly, lightly smoked and grilled spiny artichokes
30 euro

TAGLIOLINI, FIORI DI ZUCCA E SALMERINO
Tagliolini, zucchini blossoms and char
28 euro

RISOTTO CARNAROLI RISERVA SAN MASSIMO CON PISELLI E FIORI DI ACACIA
Carnaroli Riserva San Massimo risotto with tender peas and acacia flowers
28 euro

BOTTONI RIPIENI DI GERMANO CON FONDUTA DI BITTO E RIBES
Homemade pasta stuffed with wild duck, Bitto cheese fondue and redcurrants  
35 euro 

STORIONE IN OLIO COTTURA CON ZUCCHINE E MENTUCCIA
Confit sturgeon with zucchini and wild mint
30 euro 

PICCIONE ALLA BRACE, TACCOLE E ZABAIONE AL GLICINE
Grilled pigeon with snow peas and wisteria zabaglione
30 euro 

UOVA DI QUAGLIA, ASPARAGI BIANCHI E MELISSA
Quail eggs with white asparagus and lemon balm
28 euro 

I NOSTRI DOLCI
Desserts
15 euro

FLAT BREAD CON PROSCIUTTO DI PARMA E CASERA
Flat bread ‘prosciutto di Parma’ and ‘Casera’ cheese
18 euro 

LA CAPRESE DI HORTO 
‘Caprese’ salad
18 euro

SALMERINO IN TEMPURA CON SALSA AL LIMONE NERO 
Tempura freshwater char with black lemon sauce
20 euro 

PASTRAMI DI MAIALINO CON MAIONESE AL PORRO BRUCIATO 
Suckling pig pastrami with charred leek mayonnaise
20 euro 

TARTARE DI TROTA CON INSALATINA DEI NOSTRI ORTI
Trout tartare with garden greens 
20 euro 

FRITTATA DI SPAGHETTI CACIO E PEPE
‘Cacio e pepe’ spaghetti omelette
20 euro 

IL PIATTO DEL GIORNO 
Today’s special 
20 euro 

CAVIALE DI STORIONE DA VINCI
Caviar ‘Da Vinci’
30g | 60 euro 

I NOSTRI DOLCI 
Desserts
15 euro 

SIGNATURE COCKTAIL
20 euro 

NEGRONI DELL’HORTO 
Gin Martin Miller Summerful al timo e rosmarino artico,
Campari Cask Tales (invecchiato in botti ex Bourbon),
Vermouth Carlo Alberto Riserva bianco,
oli essenziali di arancia amara

SPRITZHORTO
Liquore Salvia & Limone, Berlucchi Franciacorta 61,
Soda al pompelmo 3 cent, foglie di arancio

BOTANICAL MARTINI
Gin Martin Miller Summerful al timo e rosmarino artico,
Vermouth Carlo Alberto Riserva extra dry,
oli essenziali al finocchietto selvatico 

KOMBUCHA&FIZZ
Gin Martin Miller, succo di limone bio del Garda,
miele di  millefiori Riserva San Massimo, albume o acqua faba,
kombucha di carote viola, oli essenziali di bergamotto 

AMERICANO ‘FERMENTATO’ 
Vermouth rosso Carlo Alberto riserva,
bitter Campari, spuma di kombucha agli agrumi,
oli essenziali di cedro

GIARDINO D’AGRUMI 
Sherbet di limoni bio del Garda, Rum R74 Roner,
soda al pompelmo rosa, oli essenziali di abete rosso

L’ORA ETICA
DEGUSTAZIONE 7 PORTATE
7-course tasting menu
185 euro

TROTA IRIDEA, BROCCOLI E ARTEMISIA
Rainbow trout with broccoli and wild artemisia

FEGATO ROSA, ALBICOCCHE FERMENTATE E LAVANDA
Rosé liver with fermented apricots and lavender

RISOTTO CARNAROLI RISERVA SAN MASSIMO
CON TOPINAMBUR ED ELICRISIO
‘Riserva San Massimo’ Carnaroli risotto
with jerusalem artichoke and helichrysum

LINGUA DI VITELLO AL VINO ROSSO,
PATATE PARISIENNE E MELAGRANA
Veal tongue in red wine,
with parisienne potatoes and pomegranate

BOTTONI RIPIENI DI GERMANO CON BRODO AL GINEPRO
Homemade pasta stuffed with wild duck with a juniper flavoured broth

DALLA NOSTRA BRACE 
From our Josper grill 

ZUCCA MANTOVANA E CARRUBE
Mantuan pumpkin and carobs

ABBINAMENTO 6 VINI
Wine Pairing (6 wines)
100 euro

Also available as a 5-course tasting menu at 160 euro and
a 3-course tasting menu at 145 euro.

Disponibile dal lunedì al sabato a pranzo e a cena.
Available from Monday to Saturday for lunch and dinner.

VEGETARIANO 7 PORTATE
7-course vegetarian menu
185 euro

DAGLI ORTI DI GEA: VERDURE, ORTAGGI E FRUTTA DI STAGIONE
From Gea gardens: seasonal vegetables, greens and fruits

BARBABIETOLA, FAGIOLI DI GAMBOLÒ E AMARANTO
Beetroot, Gambolò beans and amaranth

GRANO SARACENO, RADICCHIO E RAFANO
Buckwheat with radicchio and horseradish

CAVOLFIORE E YOGURT
Cauliflower and yogurt 

ZUPPA DI CIPOLLE DI BREME, MAIS E ROSA CANINA
Sweet Breme onion soup with corn and rosehip

UOVO ALL’OCCHIO DI BUE
Sunny-side free-range egg

SBRISOLONA DI NOCCIOLE E UVA ‘MOSCATO DI SCANZO’
Hazelnut cake with ‘Moscato di Scanzo’ grape

ABBINAMENTO 4 VINI
Wine Pairing (4 wines)
80 euro

Also available as a 5-course tasting menu at 160 euro and
a 3-course tasting menu at 145 euro.