An embracing fine dining cuisine driven by the philosophy of Ethical Time.
On the rooftop of @TheMedelan, via San Protaso n.5, 20121, Milano.
An embracing fine dining cuisine driven by the philosophy of Ethical Time. On the rooftop of @TheMedelan, via San Protaso n.5, 20121, Milano.
for general info: ciao@hortorestaurant.com
telephone: +39 02 36517496
NORBERT
NIEDERKOFLER
NORBERT
NIEDERKOFLER
NORBERT NIEDERKOFLER
ALBERTO TOÈ
Head Chef
La cucina di casa ha un ruolo importante nel percorso di Toè. Un legame inconscio, quello con sapori e profumi dell’infanzia, che si tramuta in solida consapevolezza in età adolescenziale, quando preferisce l’istituto alberghiero a quello enologico. Già allora, infatti, Toè era profondamente attratto dal cibo, dalla possibilità di trasformarlo in arte e concetto.
Durante gli studi alberghieri frequenta le cucine di alcuni locali della zona; poi approda in stage al Ristorante di Igles Corelli, al Ristorante Malga Panna della famiglia Donei e, dopo il diploma, al Ristorante La Stüa de Michil della famiglia Costa. Appena ventunenne raccoglie la prima sfida in solitaria assumendo le redini del “Med” Treviso. Prosegue la sua carriera attraverso esperienze con: Martin Berasategui, Andreas Caminada (un’esperienza che l’ha segnato molto, sul piano lavorativo e culturale), Nuno Mendes, Pietro Leeman, Norbert Niederkofler del St. Hubertus alla conquista delle tre stelle Michelin, e Le Cementine (all’interno di H-FARM, azienda di tecnologia, marketing e education, dove era chef e responsabile).
Determinante è poi l’esperienza in Uganda con la Fondazione “Insieme si può”. L’Africa lo segna profondamente, soprattutto sul tema dello spreco e del recupero alimentare.
ALBERTO TOÈ
Head Chef
La cucina di casa ha un ruolo importante nel percorso di Toè. Un legame inconscio, quello con sapori e profumi dell’infanzia, che si tramuta in solida consapevolezza in età adolescenziale, quando preferisce l’istituto alberghiero a quello enologico. Già allora, infatti, Toè era profondamente attratto dal cibo, dalla possibilità di trasformarlo in arte e concetto.
Durante gli studi alberghieri frequenta le cucine di alcuni locali della zona; poi approda in stage al Ristorante di Igles Corelli, al Ristorante Malga Panna della famiglia Donei e, dopo il diploma, al Ristorante La Stüa de Michil della famiglia Costa. Appena ventunenne raccoglie la prima sfida in solitaria assumendo le redini del “Med” Treviso. Prosegue la sua carriera attraverso esperienze con: Martin Berasategui, Andreas Caminada (un’esperienza che l’ha segnato molto, sul piano lavorativo e culturale), Nuno Mendes, Pietro Leeman, Norbert Niederkofler del St. Hubertus alla conquista delle tre stelle Michelin, e Le Cementine (all’interno di H-FARM, azienda di tecnologia, marketing e education, dove era chef e responsabile).
Determinante è poi l’esperienza in Uganda con la Fondazione “Insieme si può”. L’Africa lo segna profondamente, soprattutto sul tema dello spreco e del recupero alimentare.
The Encounter Menu
The Encounter Menu
I MENU
I MENU
Un nuovo ritmo di vita teso alla sostenibilità, dentro e fuori la cucina di Horto trova concretezza nella selezione degli ingredienti, stagionali e locali, e nella relazione umana, attraverso la scelta di produttori vicini,
a filiera corta, che condividono i valori del ristorante.
The Encounter è la scoperta dell’ora etica in cucina; questo nuovo tempo lento e corto da misurare con i sensi. Un ‘incontro’ con diverse soluzioni culinarie, scandite dal battito dell’orologio e dal ritmo della natura.
AN ENCOUNTER
with genuine raw materials
All-day fine dining in the heart of Milan
BOOK NOW
Tutti gli elementi che compongono Horto, dalla cucina, agli interni, al paesaggio outdoor, seguono una direzione di sperimentazione e sostenibilità.
Tutti gli elementi che compongono Horto, dalla cucina, agli interni, al paesaggio outdoor, seguono una direzione di sperimentazione e sostenibilità.
Un’esperienza distensiva, piacevole e multisensoriale che aiuti a ritrovare l’armonia, fuori e dentro la metropoli urbana.
A new gastronomic experience
Un’esperienza distensiva, piacevole e multisensoriale che aiuti a ritrovare l’armonia, fuori e dentro la metropoli urbana.
A new gastronomic experience
Un’esperienza distensiva, piacevole e multisensoriale che aiuti a ritrovare l’armonia, fuori e dentro la metropoli urbana.
Un’esperienza distensiva, piacevole e multisensoriale che aiuti a ritrovare l’armonia, fuori e dentro la metropoli urbana.
GALLERY
All Right Reserved Horto©
Sole, il bistrot di Horto, è in funzione durante le ore diurne
con una proposta di menu à la carte, per godere delle meraviglie del giorno.
Sole, il bistrot di Horto, è in funzione
durante le ore diurne
con una proposta di menu à la carte,
per godere delle meraviglie del giorno.
Dorati e brillanti come il sole, candidi e immacolati come la luna. Il dente di leone e il soffione sono i simboli
di un viaggio metamorfico fra il giorno e la notte, da Sole a Horto.
Dorati e brillanti come il sole, candidi e immacolati come la luna. Il dente di leone e il soffione sono i simboli
di un viaggio metamorfico fra il giorno e la notte, da Sole a Horto.
ORARI
RISTORANTE
Pranzo: Lunedì – Sabato
12.30 – 14.30
Cena: Lunedì – Sabato
19.00 – 21.45
PRIMA COLAZIONE
Lunedì – Venerdì
8.30 – 11.30
Sabato
9 – 11.30
APERITIVO & LOUNGE BAR
Lunedì – Sabato
dalle 18.30
PARCHEGGIO
Il parcheggio Piazza Meda (Piazza Filippo Meda, 2/A, 20121 Milano MI) è il più vicino e quindi consigliato.
PARCHEGGIO
Il parcheggio Piazza Meda (Piazza Filippo Meda, 2/A, 20121 Milano MI) è il più vicino e quindi consigliato.
© 2023 HORTO – Via San Protaso, 5 Milano (MI) – T +39 02 36517496 – ciao@hortorestaurant.com
P. IVA: 11335020969 – Photos by Motel409
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