Magazine

Thoughts, slowly.

Horto's magazine: pieces that ask for time, written by the brigade and by the people who work alongside us. No reviews, no rankings.

Cosa significa cucinare entro un'ora.

Manifesto · 6 min

Cosa significa cucinare entro un'ora.

Una geografia precisa del gusto: il Ticino a ovest, le valli orobiche a nord, la pianura del riso a sud.

Alessandro Pinton · 12 Marzo 2026

Vegetale non vuol dire vegetariano.

Filosofia · 8 min

Vegetale non vuol dire vegetariano.

La cucina vegetale di Horto come metodo: mettere la pianta al centro, ripensare carne e pesce come accenti.

Norbert Niederkofler · 27 Febbraio 2026

Due anni di Stella Verde: cosa è cambiato.

Reportage · 5 min

Due anni di Stella Verde: cosa è cambiato.

Numeri, fornitori, sprechi evitati. Un bilancio asciutto del nostro impegno sulla sostenibilità.

Redazione Horto · 15 Gennaio 2026

Perché abbiamo eliminato le bottiglie.

Pratica · 4 min

Perché abbiamo eliminato le bottiglie.

BWT, microfiltrazione e una scelta che ha ridotto i nostri rifiuti in vetro del 92%.

Redazione Horto · 4 Dicembre 2025