LE NOSTRE UOVA DI GALLINE FELICI ‘ARAUCANA’ PRINCIPE DI FINO, SONO NATURALMENTE RICCHE DI PRINCIPI NUTRITIVI, UN CONCENTRATO DI SAPORE: IL TUORLO È MOLTO CREMOSO E IL GIALLO INTENSO. IL GUSCIO È VERDE ACQUA, TENDENTE AL CELESTE, UNICO, RARISSIMO, LUSSUOSISSIMO PER LA SUA UNICITÀ.
Our happy hens ‘Principe di Fino’ lay eggs naturally rich in nutrients, a distinctive flavor: the yolk is very creamy and deep yellow. The shell is light green, tending towards light blue, rare, very luxurious for its uniqueness.

UOVA STRAPAZZATE, ALLA FIORENTINA,
ALLA BENEDETTINA
SERVITE CON INSALATINA DI ERBE SPONTANEE
Eggs and any style: scrambled, florentine, benedict,
served with wild herbs
15 euro

I NOSTRI SALUMI MISTI
Typical cold cuts
20 euro

FRUTTA

TAGLIATA DI FRUTTA FRESCA DI STAGIONE
Seasonal fresh fruit
15 euro

YOGURT NATURALE DE ‘LA FIORIDA’
CON GRANOLA E FRUTTA
Fruit, granola and yoghurt bowl
15 euro

COSA C’È PER PRANZO

Disponibile dal lunedì al venerdì solo a pranzo.
Available from Monday to Friday only for lunch.

DUE PORTATE MINIMO A PERSONA (DOLCI ESCLUSI)
A minimum of 2 courses is required (dessert not included)

FAGIOLINI VARIEGATI DEI NOSTRI ORTI, AGRESTO E ARTEMISIA
Mixed green beans from our gardens, agresto and artemisia
25 euro

FILANGÉ DI MANZO, MELANZANE IN AGRODOLCE E PECORINO
Beef filangé with sweet-and-sour eggplant and aged pecorino
30 euro

TROTA IRIDEA LEGGERMENTE AFFUMICATA, INSALATA DI ANGURIA
E MELONE PROFUMATA ALLA NEPITELLA
Lightly smoked rainbow trout, watermelon and melon salad, calamint scent
30 euro

RISOTTO CARNAROLI RISERVA SAN MASSIMO
CON ACQUA DI BASILICO E MELISSA
Riserva ‘San Massimo’ carnaroli ristto
with clear tomato essence and lemon balm
27 euro

TAGLIOLINI CON PESTO DI ERBE AROMATICHE E SALMERINO DEL LAGO DI ISEO
Homemade ‘tagliolini’ with aromatic herb pesto and char from Lake Iseo
30 euro

FUSILLI FREDDI CON ZUCCHINE DI STAGIONE DAI NOSTRI ORTI E MENTUCCIA
Cold fusilli with seasonal zucchini from our gardens with wild mint
27 euro

POMODORO CUORE DI BUE CON RICOTTA FRESCA E BASILICO
Oxheart tomato, fresh ricotta and basil
28 euro

PESCATO DEL GIORNO ALLA BRACE CON CETRIOLI CROCCANTI E YOGURT
Grilled freshwater fish from the catch of the day with crisp cucumbers and yogurt
30 euro

POLLO ROSSO GRIGLIATO CON PORRO E RABARBARO
Grilled red chicken with leek and rhubarb
30 euro

I NOSTRI DOLCI
Desserts
20 euro

APERITIVO

FLAT BREAD CON PROSCIUTTO DI PARMA E ROBIOLA DI CAPRA
Flat bread ‘prosciutto di Parma’ and goat ‘robiola’ cheese
18 euro

QUICHE CON VERDURE DI STAGIONE
Vegetarian quiche
18 euro

INSALATINA DI STAGIONE
Seasonal vegetables and greens
18 euro

IL PIATTO DEL GIORNO
Today’s special
20 euro

TEMPURA DI PESCE E VERDURE DI STAGIONE
Fish and vegetables tempura
20 euro

QUAGLIA ALLA DIAVOLA
Deviled quail
20 euro

DAL LAGO ALLA BRACE
Grilled freshwater fish
20 euro

I NOSTRI FORMAGGI
Our seasonal selection of cheese
20 euro

I NOSTRI SALUMI MISTI
Typical cold cuts
20 euro

CAVIALE DI STORIONE DA VINCI
Caviar ‘Da Vinci’
30 g | 60 euro

SIGNATURE COCKTAIL
20 euro

NEGRONI DELL’HORTO
Gin Martin Miller Summerful al timo e rosmarino artico,
Campari Cask Tales (invecchiato in botti ex Bourbon),
Vermouth Carlo Alberto Riserva bianco,
oli essenziali di arancia amara

SPRITZHORTO
Liquore Salvia & Limone, Berlucchi Franciacorta 61,
Soda al pompelmo 3 cent, foglie di arancio

BOTANICAL MARTINI
Gin Martin Miller Summerful al timo e rosmarino artico,
Vermouth Carlo Alberto Riserva extra dry,
oli essenziali al finocchietto selvatico

KOMBUCHA&FIZZ
Gin Martin Miller, succo di limone bio del Garda,
miele di millefiori Riserva San Massimo, albume o acqua faba,
kombucha di carote viola, oli essenziali di bergamotto

AMERICANO ‘FERMENTATO’
Vermouth rosso Carlo Alberto riserva,
bitter Campari, spuma di kombucha agli agrumi,
oli essenziali di cedro

GIARDINO D’AGRUMI
Sherbet di limoni bio del Garda, Rum R74 Roner,
soda al pompelmo rosa, oli essenziali di abete rosso

da L’ORA ETICA

Disponibile dal lunedì al sabato a pranzo e a cena.
Available from Monday to Saturday for lunch and dinner.

da L’ORA ETICA
DEGUSTAZIONE 5 PORTATE
5-course tasting menu
160 euro

TARTARE DI ANGURIA, CAVIALE DI STORIONE DA VINCI
E FIORI DI ACACIA
Watermelon tartare with Da Vinci sturgeon caviar
and acacia blossoms

TROTA IRIDEA, FAGIOLINI VARIEGATI DEI NOSTRI ORTI E AGRESTO
Rainbow trout, mixed green beans and verjuice

RISOTTO CARNAROLI RISERVA SAN MASSIMO,
CON FRAGOLE FERMENTATE
‘Riserva San Massimo’ carnaroli risotto with fermented strawberries

DALLA NOSTRA BRACE
From our Josper

BASILICO, NOCCIOLE E NUVOLE DI LATTE
Basil, hazelnuts and milk froth

ABBINAMENTO 4 VINI
Wine Pairing (4 wines)
80 euro

L’ORA ETICA

Disponibile dal lunedì al venerdì solo a cena.
Il sabato a pranzo e a cena.
Available from Monday to Friday only at dinner
and on Saturday at lunch and dinner.

L’ORA ETICA
DEGUSTAZIONE 7 PORTATE
7-course tasting menu
185 euro

TARTARE DI ANGURIA, CAVIALE DI STORIONE DA VINCI
E FIORI DI ACACIA
Watermelon tartare with Da Vinci sturgeon caviar
and acacia blossoms

TROTA IRIDEA, FAGIOLINI VARIEGATI DEI NOSTRI ORTI E AGRESTO
Rainbow trout, mixed green beans and verjuice

RISOTTO CARNAROLI RISERVA SAN MASSIMO,
CON FRAGOLE FERMENTATE
‘Riserva San Massimo’ carnaroli risotto with fermented strawberries

MELANZANA, CIPOLLOTTO E GRANO SARACENO TOSTATO
Garden-fresh eggplant, sweet spring onion and toasted buckwheat

LUMACHE E LUMACHINE
Lumache-shaped pasta and tender baby snails

DALLA NOSTRA BRACE
From our Josper

BASILICO, NOCCIOLE E NUVOLE DI LATTE
Basil, hazelnuts and milk froth

ABBINAMENTO 6 VINI
Wine Pairing (6 wines)
100 euro

vegetali mon amour

Disponibile dal lunedì al sabato a pranzo e a cena.
Available from Monday to Saturday for lunch and dinner.

VEGETARIANO 5 PORTATE
5-course vegetarian menu
160 euro

DAGLI ORTI DI GEA:
VERDURE, ORTAGGI E FRUTTA DI STAGIONE
From Gea gardens:
seasonal vegetables, greens and fruits

FAGIOLI BORLOTTI,
MAIONESE AL PORRO GRIGLIATO E DRAGONCELLO
Borlotti beans,
grilled leek mayonnaise tarragon flavored

TAGLIOLINI, FIORI DI ZUCCA,
AGRETTI ED ERBA CAMEMBERT
Homemade ‘tagliolini’, pumpkin flowers,
agretti and cheese grass

DATTERINI DEI NOSTRI ORTI,
CIPOLLA DI BREME E PESTO DI ERBE AROMATICHE
Datterini tomatoes,
Breme red onion and aromatic herb pesto

FRAGOLE E RICOTTA
Strawberries and ricotta cheese

ABBINAMENTO 4 VINI
Wine Pairing (4 wines)
80 euro

Menu

DALLA PASTICCERIA

LE UOVA

FRUTTA